İçme sütü satın alan milyonlarca tüketiciyi ilgilendiren yeni düzenleme yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan değişikliklerin Resmi Gazete’de yayımlandığını açıkladı. Yeni düzenlemeyle sütlerin yağ oranlarına göre sınıflandırılması yeniden belirlenirken, “yüzde yağlı” şeklinde etiketlenerek satışa sunulan ara yağ sınıfları kaldırıldı. Çeşnili sütlerde kullanılabilecek ilave şeker ve toplam şeker miktarına ilk kez üst sınır getirildi. Ayrıca glukoz ve fruktoz şurubu gibi şeker türevlerinin eklenmesi engellenirken “doğal” ifadesinin hangi sütlerde kullanılabileceği de yeniden düzenlendi.
Sütlerde “ara yağ” sınıflandırması artık kullanılamayacak
Yeni düzenlemenin en dikkat çekici değişikliklerinden biri içme sütlerinin yağ sınıflandırmasında yapıldı.
Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına girmeyen ürünler, etiketlerine yağ oranı yazılarak farklı oranlarda piyasaya sunulabiliyordu. Bakan Yumaklı, bu “ara yağ” sınıflandırmalarının kaldırıldığını açıkladı.
Yeni dönemde içme sütleri “tam yağlı”, “yağlı”, “yarım yağlı” ve “yağsız” olarak sınıflandırılacak.
Yumaklı, “Bu sınıflandırma haricinde içme sütlerinde yağ sınıflandırması yapılması yasaklandı” dedi.
İçme sütlerinde ilave şekere ilk kez üst sınır getirildi
Düzenlemeyle içme sütlerinde kullanılabilecek şeker miktarı da sınırlandırıldı.
Buna göre içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla yüzde 5 olacak. Ürünün toplam şeker oranı ise yüzde 9,5’i aşamayacak.
Süte eklenebilecek şeker türleri de sınırlandırıldı. Kullanılabilecek şeker; Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker olacak.
Glukoz ve fruktoz şurubu gibi sakkaroz dışındaki şeker türevlerinin içme sütlerine eklenmesine ise izin verilmeyecek.
| Yeni süt düzenlemesi | Kural |
|---|---|
| İlave şeker | En fazla %5 |
| Toplam şeker | En fazla %9,5 |
| Çeşni oranı | En az %1 |
| Yağ sınıfları | Tam yağlı, yağlı, yarım yağlı, yağsız |
| Glukoz/fruktoz şurubu | Kullanılamayacak |
| Aroma | Yalnızca doğal aroma vericiler |
| Uyum için son tarih | 31 Mart 2027 |
Laktozsuz sütlerde “doğal” ifadesi kullanılamayacak
Tüketicilerin market raflarında doğrudan fark edeceği değişikliklerden biri de “doğal” ifadesine yönelik olacak.
Yeni kurallara göre yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde belirlenen şartların karşılanması halinde “doğal” ifadesi kullanılabilecek.
“Doğal” ifadesi kullanılan içme sütlerinde katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya başka bir ilave bileşen bulunamayacak.
Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinin etiketlerinde ise “doğal” ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.
Aromalı sütlerde de kurallar değişti
Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarı için de ilk kez alt sınır belirlendi.
Yeni düzenlemeye göre toplam çeşni oranının kütlece en az yüzde 1 olması gerekecek.
Aroma verici maddeler konusunda da sınırlamaya gidildi. İçme sütlerinde aroma verici olarak yalnızca “doğal aroma vericiler” kullanılabilecek.
Böylece hem ürün içeriğinin hem de tüketicinin ambalaj üzerinde gördüğü ifadelerin daha açık hale getirilmesi amaçlanıyor.
“Süt bazlı içecek” tanımı tebliğden çıkarıldı
Yeni düzenlemeyle “süt bazlı içecek” tanımı da Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nden çıkarıldı.
Bakan Yumaklı, söz konusu tanımın miktar olarak son üründe en az yüzde 50 içme sütü bulunan içecekleri kapsadığını ancak piyasada bu isimle sunulan bir ürün bulunmadığını söyledi.
Süt içeren ürünlerin piyasada çeşnili veya aromalı içme sütü ya da süt içeren içecek olarak tanımlandığını belirten Yumaklı, bu nedenle “süt bazlı içecek” tanımının tebliğden çıkarıldığını ifade etti.
Süt üreticilerine 31 Mart 2027’ye kadar süre verildi
Yeni düzenleme yürürlüğe girerken mevcut işletmeler açısından bir geçiş dönemi de öngörüldü.
Tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmelerinin üretim ve etiketlerini yeni kurallara uygun hale getirmek için 31 Mart 2027 tarihine kadar süreleri bulunuyor.
Bakan Yumaklı, yapılan değişikliklerin gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi ve işletmeler arasında haksız rekabetin engellenmesi amacı taşıdığını söyledi.
