Sağlıklı beslenme konusunda ülkeler arasında farklı yaklaşımlar bulunsa da yeni bir uluslararası çalışma ortak ilkeleri tek piramitte topladı. Brigham Young Üniversitesinden beslenme bilimci Karen Della Corte liderliğindeki ekip; Kanada, Almanya, Hollanda, Çin, Avustralya ve İskandinav ülkelerinin rehberlerini inceledi. İki yaş ve üzerindeki kişiler için hazırlanan yeni beslenme piramidinde sebze, meyve, tam tahıl ve baklagiller geniş yer tutuyor. Kırmızı ve işlenmiş et, beyaz ekmek, şekerli içecekler ve cips gibi ürünlerin ise sınırlandırılması öneriliyor. Araştırmacılar, bütün karbonhidrat ve şeker kaynaklarının aynı biçimde değerlendirilmemesi gerektiğini de vurguluyor.
Bitkisel Gıdalar Temelde
Piramidin en geniş bölümünde sebze, meyve ve tam tahıllar bulunuyor. Fasulye, mercimek, kuruyemiş, tohum ve soya gibi bitkisel protein kaynaklarının düzenli beslenmede önemli yer tutması öneriliyor.
Kırmızı Et İçin Sınır
Yeni modelde kırmızı et ve işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin azaltılması gerektiği belirtiliyor. Kırmızı et için günlük yaklaşık 15 gramlık miktar esas alınırken bunun haftada yaklaşık bir porsiyona karşılık geldiği ifade ediliyor.
Karbonhidrat Tamamen Yasak Değil
Araştırmacılara göre makarna, basmati pirinci, bulgur ve pirinç eriştesi dengeli bir beslenme düzeninde yer alabilir. Tahıl tüketiminin en az yarısının tam tahıllardan karşılanması, beyaz ekmeğin ise sınırlandırılması tavsiye ediliyor.
Şekerli İçeceklere Dikkat
Şekerli içecek tüketimindeki artışın tip 2 diyabet riskindeki yükselişle ilişkili olduğu belirtiliyor. Buna karşılık meyve ve yoğurt gibi besinlerin lif, protein ve başka besin öğeleri sağladığı için aynı grupta değerlendirilmemesi gerektiği kaydediliyor.
