Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), merakla beklenen 2026 yılı Şubat ayı kümes hayvancılığı üretim verilerini kamuoyuyla paylaştı. Son dönemde gıda fiyatlarındaki hareketlilik nedeniyle gözlerin çevrildiği sektörden gelen veriler, üretim kapasitesindeki genişlemeyi gözler önüne seriyor. Özellikle tavuk yumurtası ve tavuk eti üretiminde geçtiğimiz yılın aynı dönemine oranla yakalanan ivme, arz güvenliği açısından olumlu bir sinyal olarak değerlendiriliyor. Ancak yıllık bazdaki bu sevindirici artışın yanında, aylık bazda yaşanan kısmi gerileme sektör temsilcileri ve tüketiciler tarafından dikkatle takip ediliyor. İşte üretimdeki dev artışın detayları ve sofralarımızı etkileyecek o rakamlar.
Yumurta Üretiminde Yıllık Bazda Dev Sıçrama
TÜİK tarafından açıklanan resmi rakamlara göre, Şubat 2026’da tavuk yumurtası üretimi geçtiğimiz yılın aynı ayına göre yüzde 17,6 oranında artarak 1,82 milyar adet seviyesine ulaştı. Bu rakam, sektörün üretim kapasitesini son bir yıl içerisinde ne kadar hızlı büyüttüğünün en somut göstergesi oldu. Özellikle Ocak ve Şubat aylarını kapsayan yılın ilk iki aylık döneminde, toplam yumurta üretimi bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 16,3’lük bir artış sergiledi. Uzmanlar, bu artışın sürdürülebilir olması durumunda piyasadaki fiyat istikrarına katkı sağlayabileceğini belirtirken, tesisleşme yatırımlarının meyvelerini verdiğini vurguluyor.
Tavuk Eti Üretimi 227 Bin Tonu Aşarak Yükselişini Sürdürdü
Beyaz et sektöründe de benzer bir büyüme grafiği göze çarpıyor. Veriler, Şubat ayında kesilen tavuk sayısının yıllık bazda yüzde 5,9 oranında arttığını ortaya koydu. Buna paralel olarak tavuk eti üretimi de geçen yılın aynı ayına kıyasla yüzde 4,4 artış göstererek 227 bin 793 ton olarak kayıtlara geçti. Yılın ilk iki ayını kapsayan genel toplamda ise üretim artışı yüzde 3,3 olarak gerçekleşti. Beyaz et tüketiminin her geçen gün arttığı Türkiye'de, üretim bandındaki bu genişleme, hem iç piyasa talebinin karşılanması hem de ihracat potansiyelinin korunması açısından stratejik bir önem taşıyor.
Aylık Bazdaki Düşüş Üreticileri Tedirgin Ediyor mu?
Yıllık veriler yüzleri güldürse de, Ocak ayından Şubat ayına geçişte yaşanan rakamsal düşüşler dikkatlerden kaçmadı. Ocak ayında 238 bin 794 ton olan tavuk eti üretimi, Şubat ayında yüzde 4,6 azalarak 227 bin tona geriledi. Benzer bir tablo yumurta üretiminde de görüldü; Ocak ayındaki 1,9 milyar adetlik rekor üretim, Şubat ayında yüzde 4,3'lük bir düşüşle 1,82 milyar adede indi. Sektör analistleri bu durumu, "Şubat ayının takvim günü olarak kısa olmasının yanı sıra, mevsimsel geçişlerin üretim döngüsü üzerindeki doğal bir etkisi" olarak yorumluyor. Bu gerilemenin kalıcı bir trend mi yoksa geçici bir dalgalanma mı olduğu ise önümüzdeki ayların verileriyle netleşecek.
