Trabzon’da yükseköğrenim gören yabancı öğrenciler, sadece akademik eğitimle yetinmiyor; Türk kültürünü mutfak üzerinden de tanıyor. Azerbaycan’dan Somali’ye, Yemen’den Tunus’a kadar 14 farklı ülkeden gelen öğrenciler, Yurtdışı Türkler ve Akraba Topluluklar Başkanlığı ile Karadeniz Uluslararası Öğrenci Derneği iş birliğinde düzenlenen Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi’ne katılıyor. Karadeniz Teknik Üniversitesi ve Trabzon Üniversitesinde öğrenim gören 59 öğrenci, yaklaşık iki aydır Türk mutfağına ait yemekleri uygulamalı olarak hazırlamayı öğreniyor.
Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi’ne Yoğun İlgi
Trabzon’da düzenlenen Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi programı, gençlerin kültürel uyum sürecine katkı sunmayı amaçlıyor. Program kapsamında öğrencilere hem temel Türk yemekleri hem de Karadeniz’e özgü tarifler öğretiliyor.
KULDER Kadın Komisyonu Başkanı Sevinç Civelek, dernek mutfağında yürütülen eğitimlerde öğrencilere adım adım yemek yapımını anlattıklarını belirtti. Öğrencilerin özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan kuymakla yakından ilgilendiğini ifade eden Civelek, “Öğrencilerimiz mısır ununun nasıl elde edildiğini merak ediyordu. Bu nedenle sadece pişirme değil, üretim aşamasını da yerinde göstermek istedik” dedi.
Mısır Tanesinden Kuymağa Uzanan Yol
Programın dikkat çeken bölümlerinden biri de öğrencilerin değirmende mısırın öğütülme sürecini takip etmesi oldu. Gençler, mısır tanelerinin un haline gelişini geleneksel yöntemlerle izledi. Ardından elde edilen mısır unuyla kuymak yaparak hem teorik hem de pratik deneyim kazandı.
Trabzon’un yöresel lezzetlerini yakından tanıma fırsatı bulan öğrenciler, mutfağın kültürel bir köprü olduğunu dile getirdi. Farklı coğrafyalardan gelen gençler için Türk mutfağına dair bu deneyim, yalnızca bir yemek dersi değil; aynı zamanda bir kültür paylaşımı anlamı taşıyor.
Kültürel Etkileşime Katkı Sağlıyor
Türk Mutfağı Aşçılık Akademisi, farklı ülkelerden gelen öğrencilerin Türkiye’ye dair bağlarını güçlendirmeyi hedefliyor. Programa katılan öğrenciler, kendi ülkelerindeki mutfak kültürü ile Türk mutfağını karşılaştırma fırsatı da buluyor.
Trabzon’da öğrenim gören uluslararası öğrenciler için bu tür etkinliklerin sosyal uyumu artırdığı belirtiliyor. Yetkililer, önümüzdeki süreçte benzer kültürel faaliyetlerin devam edeceğini ifade ediyor.
