Samsun’a özgü lezzetlerden biri olan atom tatlısı, Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor. Yumurta akı, şeker ve suyla hazırlanan bu geleneksel tatlı, özellikle iftara yakın saatlerde fırın önlerinde kuyruklar oluşturuyor. Hafif yapısı ve gevrek dokusuyla bilinen atom tatlısı, hem uygun fiyatı hem de doğal içeriğiyle tercih ediliyor. Ustalar ise artan talebi karşılamak için gece gündüz çalıştıklarını söylüyor. Atom tatlısı Ramazan ayında adeta altın çağını yaşıyor.
Samsun’a Özgü Bir Ramazan Lezzeti
Samsun’da 20 yılı aşkın süredir atom üreten usta Ramazan Belik, bu tatlının kente özgü olduğunu belirtiyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan atom tatlısının sadece şeker, su ve yumurta beyazıyla üretildiğini söyleyen Belik, özellikle Ramazan’da yoğun ilgi gördüklerini ifade ediyor.
Belik, “Atom, Samsun’a özgü bir Ramazan tatlısı. İftara yakın saatlerde görenlerin canı çekiyor. Alıp evlerinde iftardan sonra tüketiyorlar” diyerek, lezzetin kulaktan kulağa yayıldığını dile getiriyor. Samsun’dan başka şehirlere giden vatandaşların da yanlarında atom götürdüğünü belirtiyor.
Günde 10 Bin Adede Ulaşıyor
Atom tatlısı Ramazan ayında o kadar yoğun talep görüyor ki, ustalar geceleri yalnızca birkaç saat uyuyabiliyor. Ramazan Belik, “3-4 saatlik uykuyla çalışıyoruz. Günde 10 bin adede kadar atom yapıyoruz” diyerek yoğun tempoyu anlatıyor.
Simit 240 derecede yoğun ateşte pişerken, atom tatlısının 170 derecede ve ateş olmadan yaklaşık bir saatte hazırlandığını aktaran Belik, üretim sürecinin sabır ve dikkat gerektirdiğini vurguluyor.
Uygun Fiyatıyla da İlgi Görüyor
Atom tatlısı Ramazan ayında sadece lezzetiyle değil fiyatıyla da dikkat çekiyor. Boyutuna göre 5 TL ile 20 TL arasında değişen fiyatlarla satışa sunulan tatlı, her bütçeye hitap ediyor.
Samsun’dan Türkiye’nin farklı illerine taşınan atom tatlısı, her Ramazan döneminde bilinirliğini artırıyor. Yerli ve yabancı turistlerin de ilgisini çeken bu özel lezzet, iftar sofralarında kendine sağlam bir yer edinmiş durumda.
