Balık-ekmek satarak başlayan hikaye şimdilerde bir efsaneye dönüştü.
Fevzi Hoca, Trabzon’un lezzet turizmini Türkiye’ye sunan ender isimlerden biri.
Fevzi Hoca bir yazı hikayesine sığmayacak kadar hakkında sayısız hikayeler yazılabilecek inanılmaz bir karakter.
Avni Aker önünde işe el arabasında balık köfte satarak başladı.
O el arabalı olan fotoğrafı işyerinde asılıdır,
‘Kendisine bir ara bu fotoğrafı çekeni bul ve ödüllendir’’ dediğimizi hatırlıyorum.
Çok anlamlı bir fotoğraf geçmişi 40 yıla dayanıyor.
Balığa ve köfte kattığı lezzet onu mesleğinde büyüttü.
Bu lezzete devlet büyükleri de kayıtsız kalamadı, kalamazdı da.
Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan Trabzon’a geldiğinde balığı Fevzi Hoca’da yerdi.
Başbakanlık döneminde Erdoğan; ‘Ankaralıları bu lezzetten neden mahrum bırakıyorsun, en kısa zamanda seni bekliyoruz’ dedi.
Fevzi Hoca bu olayın yaşandığı sırada bir ara ‘Maliyetler, sermaye vb. der’ gibi olur ama Bakan Faruk Özak kendisini tutar ve bunları söylemekten vazgeçer.
Fevzi Hoca kısa zaman sonra Başkent’te de harekete geçer.
İstanbul’da da artık uğrak noktası olmuştur.
Balık ve köfte Fevzi Hoca ellerinde doyumsuz bir tada kavuşuyor.
Trabzon tereyağı, mısır ekmeği, kaygana, karides, hamsi tava, laz böreği.
Laz böreğini de Fevzi Hoca meşhur etti.
Müşterilerine ikram için Necla hanımın getirdiği tepsideki laz börekleri  bir zaman sonra müthiş bir üne kavuştu.
Necla hanım da iyi kazandı.
Fevzi Hocanın artık tatlıda da markası var;
Dila.
Meslekte profesyonel çalışmak, çağı yakalamak, yenilikçi olmak sizi vazgeçilmez kılıyor.
Yaşadığı tecrübeleri kitaplaştırdı, hazırladığı broşür kitaplarla reklama ve dağıtıma da önem verdi.
Trabzon adına Fevzi Hoca’nın gayretkeşliği, çalışkanlığı ve başarıları takdire şayandır.
Fevzi Hoca hafta sonu Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan’ı Kızılcahamam da balık yedirdi.
O diyalogları anlattı.
Fevzi Hoca demek aynı zamanda ‘güven’ de demek.
Trabzon’un lezzetleri usta ellerde marka oluyor.
Uzun zaman bu tadı muhafaza etmek kolay şey değil.
Fevzi Hoca bunu başardı, etrafında geniş bir beğeni halkası oluşturdu.
Sadece kendisi için çalışmadı, istihdam sağladı.
Ankara’da kendisiyle sohbet ettik
Herkese faydası dokunan bir isim,
Allah daha nice güzel hizmetler yapmasını nasip etsin.
Fevzi hocanın hizmet madalyasını müşterileri takıyor.
Ve onun başarı hikayesi hem tezliktir.
Hem de derslik.