ET AĞIRLIĞINDA DENGEYİ NASIL SAĞLARSINIZ?
Kurban Bayramı'nda sofraların baş tacı olan kırmızı et, lif içermediği için sindirim sisteminde bazı sorunlara yol açabilir. Bu nedenle etin yanında mutlaka lif açısından zengin besinler tüketilmeli. Lifli gıdalar, sindirimi kolaylaştırır, kabızlığı önler ve mideyi rahatlatır. Ayrıca öğünlerin dengeli olmasını sağlar.
LİFLİ GIDALARIN VÜCUDA ETKİSİ
Lifli gıdalar, yiyeceklerin bağırsaklardan geçiş süresini düzenler. Etin ağırlığını hafifletir, mide şişkinliği ve gaz problemlerini azaltır. Aynı zamanda kan şekeri dengesini sağlar ve uzun süre tokluk hissi verir. Bayramda özellikle yoğurt, haşlanmış sebzeler, salata ve tam tahıllı ekmek tüketmek büyük fark yaratır.
ETİN YANINDA NE YEMELİ?
Bayram sofralarında etin yanında önerilen başlıca lifli besinler:
-
Yeşil yapraklı sebzeler: Marul, roka, tere, maydanoz
-
Çiğ sebzeler: Salatalık, domates, biber
-
Sebze yemekleri: Zeytinyağlı kabak, karnabahar, brokoli
-
Tam tahıllar: Tam buğday ekmeği, esmer pirinç, kepekli makarna
-
Baklagiller: Mercimek, nohut, barbunya
-
Meyveler: Elma, armut, kuru kayısı, erik
Bu gıdalar sindirim sistemini desteklerken aynı zamanda bayramda fazla yemenin önüne geçer.
YOĞURT VE FERMANTE ÜRÜNLERİN ÖNEMİ
Ağır yemeklerin ardından yoğurt ve ayran gibi fermente süt ürünleri tüketmek sindirimi kolaylaştırır. Yoğurt, mide asidini dengeler, bağırsak florasını destekler ve mideyi yormaz. Özellikle kırmızı etin yanında bu tarz destekleyici ürünler önerilir.
LİFLİ GIDALARLA ŞİŞKİNLİĞE SON
Şişkinliği azaltmak için çözünebilir lif içeren yulaf, havuç, muz ve kabuksuz elma gibi besinler tercih edilmelidir. Ayrıca lifli gıdaların yemek öncesinde tüketilmesi, sindirimi kolaylaştırır ve aşırı yemenin önüne geçer.
PORSİYON KONTROLÜNÜ UNUTMAYIN
Faydalı olan lifli gıdalar bile aşırı tüketildiğinde gaz ve şişkinlik yapabilir. Bu yüzden her öğünde 1 küçük kase sebze, 1 dilim tam tahıllı ekmek veya 1 porsiyon meyve yeterlidir. Günlük önerilen lif miktarı 25-30 gramdır.
PRATİK LİFLİ GARNİTÜR ÖNERİLERİ
-
Zeytinyağlı mercimek salatası
-
Kepekli bulgurdan domatesli kısır
-
Fırınlanmış kabak, havuç ve brokoli
-
Nohut ezmesi, naneli yoğurt ile
-
Karabuğday salatası, avokado dilimleri
Bu garnitürler, kırmızı etin sindirim yükünü azaltır ve bayram menülerine sağlık katar.
DENGELİ TABAK NASIL OLUŞTURULUR?
Tabakta ideal denge şöyle olmalı:
-
%50 sebze
-
%25 et veya protein
-
%25 tam tahıllı karbonhidrat
Bu şekilde mide yorulmaz, şişkinlik önlenir ve bayram süreci daha konforlu geçer.
