Balık avı sezonunun devam ettiği bu dönemde özellikle Karadeniz ve Marmara'da avlanan hamsi, palamut, lüfer, istavrit ve uskumru tezgâhlarda öne çıkıyor. Mevsiminde balık tüketmek hem lezzet hem de fiyat açısından avantaj sağlayabilir. Ancak doğru türü seçmek kadar balığın tazeliğini kontrol etmek de önem taşıyor.
Beş Tür Öne Çıkıyor
Hamsi ve istavrit günlük sofraların erişilebilir seçenekleri olurken lüfer, palamut ve uskumru yağ oranı ile lezzet bakımından kasım ayında tercih ediliyor. Bölgesel av durumuna göre çeşitlilik ve fiyat değişebiliyor.
Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
Canlı ve parlak gözler, kırmızı solungaçlar, sıkı et dokusu ve doğal deniz kokusu tazeliğin temel işaretleri arasında. Keskin koku, mat göz ve yumuşamış doku ise ürünün taze olmayabileceğini gösteriyor.
