Yeni av sezonunun ilk günlerinde denizlerden gelen yoğun palamut, balıkçı tezgâhlarını doldururken fiyatlar balığın boyuna ve gramajına göre değişiyor. Balıkçılar palamuda vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini belirtirken, bu yıl hamsinin de erken çıktığını ifade etti. Sezonun ilk döneminde palamutların yaklaşık 500-700 gram arasında olduğu, ilerleyen dönemde büyüyüp yağlanmasının beklendiği kaydedildi.
Palamut bolluğu tezgâhlara yansıdı
Av sezonunun başlamasıyla birlikte Trabzon’daki balık tezgâhlarında en çok dikkat çeken ürün palamut oldu.
Balıkçılar, bu sezon palamudun bol olduğunu ve vatandaşların özellikle bu balığa yöneldiğini söyledi. İstavrit, çipura, levrek ve mezgit gibi farklı balık çeşitleri de tezgâhlarda yer almasına rağmen palamudun yoğun talep gördüğü ifade edildi.
Balıkçıların değerlendirmesine göre bu ilginin temel nedeni palamudun şu anda mevsiminde olması.
Palamut fiyatları 50 ile 125 TL arasında değişiyor
Balıkçı esnafı, palamut fiyatlarının kalite, boy ve gramaja göre farklılık gösterdiğini belirtti.
Çetin Kavzoğlu, palamut fiyatlarının 50, 75, 100 ve 125 TL’ye kadar değiştiğini ifade ederken, balıkların şu anda yaklaşık 500 ile 700 gram arasında geldiğini söyledi.
Emin Avcı ise vatandaşların palamudu yaklaşık 100 TL’den tükettiğini, daha küçük palamutların ise 3 tanesinin yaklaşık 200 TL’den satıldığını belirtti.
“Son yılların en bereketli sezonlarından biri”
Balıkçı esnafı Süleyman Çakır, bu yıl palamut açısından oldukça bereketli bir sezon yaşandığını söyledi.
Çakır, “Bu sene son yılların en bereketli sezonlarından birini yaşıyoruz. Özellikle palamut bolluğu var. Hamsi ise şu anda Marmara’dan geliyor. Palamut ise bu bölgenin yerli balığı” dedi.
Geçen yıl palamudun olmadığını belirten Çakır, bu yıl bolluğun dikkat çekici olduğunu ve palamut fiyatlarının 75-100 TL arasında değiştiğini söyledi.
Bolluğun iki ay daha sürmesi bekleniyor
Süleyman Çakır, palamuda olan talebin iyi olduğunu ve mevcut bolluğun yaklaşık iki ay daha devam etmesini beklediklerini ifade etti.
Palamudun ilerleyen dönemde büyümeye ve yağlanmaya devam etmesi beklenirken, Çetin Kavzoğlu da balıkların önümüzdeki süreçte 1 kilogramın üzerine çıkabileceğini söyledi.
Kavzoğlu, av sezonunun güzel başladığını ve önümüzdeki ayın sonuna kadar sezonun nasıl ilerleyeceğinin daha net görüleceğini belirtti.
Hamsi bu yıl erken çıktı
Palamutun yanı sıra hamsinin de erken dönemde tezgâhlarda yerini alması balıkçıların yüzünü güldürdü.
Süleyman Çakır, mevcut hamsinin Marmara’dan geldiğini söyledi. Emin Avcı da şu anda hamsinin Marmara tarafından geldiğini ancak balıkçıların ifadelerine göre bu yıl bölgede de hamsi bulunduğunu belirtti.
Avcı, bir yıl hamsinin, bir yıl palamudun bol olabildiğini belirterek bu sezon palamudun daha fazla öne çıktığını söyledi.
Tuzlama için havaların soğuması bekleniyor
Balıkçı esnafı Emin Avcı, palamutların şu anda yaklaşık 600-700 gram ağırlığında olduğunu belirtti.
Tuzlama yapmak için henüz erken olduğunu söyleyen Avcı, havaların soğuması ve balığın yağlanması gerektiğini ifade etti.
Avcı, “Havalar soğuyup palamut yağlandığında tuzlama yapılabilir” diyerek deniz suyunun ve hava sıcaklıklarının düşmesinin önemine dikkat çekti.
Diğer balıklar palamudun gölgesinde kaldı
Trabzon’daki balık tezgâhlarında istavrit, çipura, levrek, mezgit ve çinakop gibi farklı çeşitler de bulunuyor.
Ancak balıkçılar, vatandaşların şu anda özellikle palamuda yöneldiğini ve diğer çeşitlerin palamut kadar yoğun talep görmediğini söyledi.
Palamut sezonunun bereketli başlamasıyla birlikte hem balıkçıların hem de vatandaşların yeni sezondan beklentisi yükseldi.
